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主料：红皮百香果10个
煮料：红心火龙果2个
泡料：百香果汁22.5克，煮百香果水60克，红心火龙果汁40克，白糖25克，朗姆酒1.5克，安格斯红糖水16克，黄柠檬汁9克，盐0.2克
柠檬啫喱：柠檬汁18克，水35克，白糖10克，吉利丁片1片
详细步骤
1. 取一个干净的容器，将18克柠檬汁、35克水、10克白糖以及1片吉利丁片依次放入。
2. 用小火对容器进行加热，同时不断搅拌，使白糖充分溶解，吉利丁片也慢慢融化。
3. 待吉利丁片完全融化且溶液混合均匀后，将容器从火上取下，让其自然冷却。
4. 把冷却后的溶液倒入合适的模具中，放入冰箱冷藏，直至其完全成型。成型后，根据需要将其切成相应的形状备用。
煮制百香果
1. 选取10个红皮百香果，将其外皮洗净。然后用刀将百香果从中间切开，用勺子挖出里面的果肉和籽，放入锅中。
2. 向锅中加入22.5克百香果汁、60克煮百香果水以及25克白糖。
3. 开小火对锅进行加热，保持溶液处于微微沸腾的状态，期间不断轻轻搅拌，使白糖充分溶解。
4. 持续煮8分钟左右，在煮的过程中要注意观察火候，避免火大将百香果煮过头而失去原本的口感。
处理煮好的百香果
1. 准备一盆冰水，将煮好百香果的锅连同里面的百香果一起迅速放入冰水中，进行快速冷却。这样可以使百香果迅速降温，保持其口感和质地。
2. 待锅中的百香果完全冷却后，用勺子将其舀出，放入另一个干净的容器中。
调配啫喱与百香果混合液
1. 在装有冷却后百香果的容器中，加入16克安格斯红糖水、9克黄柠檬汁以及0.2克盐。
2. 接着倒入1.5克朗姆酒。
3. 用勺子将所有调料与百香果充分搅拌均匀，让味道相互融合。
浸泡与装盘
1. 将搅拌均匀的混合液连同百香果一起，再次放入冰箱冷藏3个小时，使其充分入味。
2. 3小时后，将浸泡好的百香果和混合液一起取出，装盘。
3. 最后，将之前切好的柠檬啫喱放在百香果上，还可以根据喜好点缀一些绿色的装饰菜。
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